Scopri come preparare una frittura mista di pesce croccante e leggera: trucchi, ingredienti e tecniche per un risultato perfetto come al ristorante.
Frittura mista di pesce
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
15
minutesTotal time
45
minutesINGREDIENTI
300 g di calamari puliti e tagliati ad anelli
300 g di gamberi sgusciati
300 g di filetti di merluzzo o altro pesce bianco, tagliati a pezzi
200 g di farina 00
100 g di farina di mais (opzionale, per una croccantezza extra)
1 cucchiaino di lievito in polvere per fritti (opzionale)
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Olio di semi di arachide o di girasole per friggere
Limone per servire
PREPARAZIONE
- Pulire bene i calamari, i gamberi e i filetti di pesce, asciugandoli con carta da cucina.
- In una ciotola, mescolare la farina 00 e la farina di mais con il lievito in polvere, un pizzico di sale e pepe.
- Scaldare abbondante olio in una padella o friggitrice a circa 180°C.
- Passare i pezzi di pesce e i gamberi nella miscela di farine, facendo attenzione a coprirli bene in modo uniforme.
- Friggere il pesce in piccole quantità per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio. Cuocere fino a doratura, circa 2-3 minuti per ogni lato.
- Scolare la frittura su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire la frittura mista di pesce calda, accompagnata con spicchi di limone.
Buon appetito!
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