Verze ripiene, polpette di carne e hamburger con crocchette di patate

Verze ripiene

Ingredienti:

• 1 verza grande
• 400 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
• 1 uovo
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Pane grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento:

1. Staccare delicatamente le foglie di verza, sbollentarle in acqua salata per 3-4 minuti fino a quando saranno morbide. Scolarle e farle raffreddare.
2. In una ciotola capiente unire la carne macinata, il pane grattugiato, l’uovo, il parmigiano, l’aglio tritato, il prezzemolo, sale e pepe. Mescolare bene (io uso le mani) fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Prendere una foglia di verza, mettere al centro un po’ di ripieno e chiudere la foglia a pacchetto.
4. Sistemare le verze ripiene in una casseruola, irrorare con olio e cospargete con del Parmigiano e pane grattugiato.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti.

Polpette fritte con il ripieno avanzato

Ingredienti:

• Ripieno di carne avanzato
• Pane grattugiato
• Olio per friggere

Procedimento:

1. Formare delle piccole polpette con il ripieno avanzato.
2. Passare le Polpette nel pane grattugiato.
3. Scaldare abbondante olio in una padella e friggere le polpette fino a doratura.
4. Scolare su carta assorbente e servire calde.

Per i bambini Hamburger di Chianina con crocchette di patate

Ingredienti:

• 250 g di carne di Chianina macinata
• Preparato di spezie
• Sale q.b.
• 2 panini per hamburger
• Formaggio a fette
• ketchup e Maionese
• Olio per friggere
• Crocchette di Patate surgelate

Procedimento:

1. Formare 2 hamburger con la carne di Chianina, salare leggermente e cospargerli con il preparato di spezie miste.
2. Prendere le crocchette di patate ancora surgelate ed adagiarle sulla teglia della friggitrice ad aria (Programma Air Fry 200° per 18/20 minuti) e cucinarle fino a doratura avvenuta.
3. Cuocere gli hamburger in padella o alla griglia (la padella o griglia deve e essere ben calda) per circa 3-4 minuti per lato.
4. Assemblare gli hamburger con panino, formaggio, salse e servire con le crocchette di patate.

Buon appetito!